La région conserve une cuisine riche et savoureuse.
Les saveurs sains et savoureux de la diète méditerranéenne prédominent. Le 'gaspacho' (soupe froide à base de légumes - notamment de tomates, le concombre et le poivron), soupe de pain avec du poulet, l'agneau avec des petits pois, le lapin sauvage au vin et diverses soupes sont quelques-unes des spécialités qui font de cette région riche en saveur.

Les douceurs régionaux à base de miel, de caroube, figues et amandes, les délicieuxs figues farcies et les tendres amandes typiques São Brás de Alportel, le miel, l'eau de vie (aguardente de medronho) et la liqueur de caroube sont toujours la meilleure compagnie a tous ceux qui visitent le Monte da Ribeira.